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小吃行业看似需求没有正餐高，但是每年的小吃餐饮数据都相当高，小吃行业里面最大类就是油炸小吃，油炸类小吃普遍程度相当高，各种炸鸡、鸡排、鸡柳、炸土豆、排骨等都出现过不少知名的小吃品牌，在2020年油炸小吃加盟店排行榜出现了现炸酥肉这一类小吃，为啥现炸酥肉会成为2021年加盟风口？ 酥肉的发展历史，酥肉的吃法 酥肉历史悠久，是巴蜀地区特色传统名菜，在民间提起酥肉大多数的记忆都在于过年吃酥肉，2014年12月首届酥肉节在四川巴中市举办，之后每年都会举报酥肉节，酥肉这一小吃品类的知名度开始快速发展，也开始出现商业化品牌。 酥肉的吃饭也特别多样，撒上蘸料直接当零食吃，比如川渝最喜欢的撒的辣椒面、椒盐等。酥肉还有很多种隐藏吃法比如：火锅、冒菜里面、爆炒、做汤等等，多样的吃饭坚定了酥肉坚实的市场需求。 特有的爆品小吃属性加上正处于蓝海市场 酥肉具有强大的市场需求，首先产品认知上面；酥肉不单单是一种地方特产，在我国非常多的地方都见过小酥肉，比如：山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南、重庆等地，都有吃小酥肉的传统，而且各地都有各地特色。 非常强大一个小吃品类，日常的需求也相当大，但是至今市场上出于空白，很多酥肉店都是单打独斗，没有正式形成品牌，直到2020年酥肉这一个小吃品牌正式出现了一些常见的品牌比如：重庆鬼酥肉、肖炮酥肉、福前小酥肉等。 投资小、经营简单、设备简单 为什么大多数人选择酥肉小吃开店，为此我们咨询了重庆鬼酥肉的数位店长，店长们表示其实选择鬼酥肉开店最多考虑就是投资小，其实酥肉小吃店的投资很小，相比其他小吃来说酥肉小吃店的设备更加简单，两口炸锅、冰箱、收银这就是酥肉店最核心的设备、单品店的经营其实很简单，大多数的准备在前期公司都做好了比如选址、装修等，开店其实只需要做好一件事那就是炸好酥肉就可以了。
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