厨房工程承包的幼儿园食堂厨房怎么设计,

显示全部楼层 · 2023-5-30 16:01:21

1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功用房间，面积应符合幼儿园规模的要求。厨房各房间功用应分区清晰，配备合理。

2、厨房装饰规范及设施配备应符合当地卫生部门的要求。厨房应设置出房顶的垂直烟道。

3、因各地燃料不同，烧火间是否设置及运用面积巨细，均应根据当地状况承认。如运用罐装燃气，应设置钢瓶间。

4、幼儿园为楼房时，宜设置小型垂直进步食梯。

5、厨房和幼儿就餐点不在同一幢建筑内时，应有雨篷连廊衔接。

6、应设置对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分隔。

7、洗消区副食粗加工区比较杂乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间离隔，

8、主副食加工间应按烹调工艺规划设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

9、主副食库应坐落厨房出入口，便于进货，一起要挨近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以进步储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的方位。

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