厨房工程设计公司的星级酒店厨房设备有哪些。

显示全部楼层 · 2023-5-30 16:01:46

1、主厨房：主做中餐，配备设备有炒炉、保温调度柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等。

2、西饼房：做面包和西点的设备，木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调度柜和雪柜等。

3、西餐厨房：烹制西餐，首要装备西餐炉具，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、烤箱及烤箱用软水机、面火炉、调度柜、水池和渠道雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨，可能会装备豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。

4、面点间：用来做中式面点，首要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。

5、自助餐台：需求的设备有自助餐炉、布菲炉、陈设保温架等。

6、大堂吧加工间和吧台：相对简单的设备装备，加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调度柜、隔油池等，吧台的水池、混水龙头，台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。

7、冷荤间：设备有高身雪柜、渠道雪柜、水池、碗柜、调度柜、多士炉等。

8、仓库类：原材料仓库和冷冻库和冷藏库，原材料仓库放货架就可以了，冷库里要放冷库制冷设备和货架。

9、粗加工类

蔬果粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头号。

肉类粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头号。

10、洗消间：装备设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。

文章源自：厨房工程设计公司 www.gdmhsy.com